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L'exploitation
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Machine à pulvériser
A peu près tous les 15 jours, nous effectuons une pulvérisation minitieuse de nos vignes.
En début d'année, le mildiou (maladie présente à condition tempérée) n'a pas été trop virulent !
Il a fallu être quand même vigilant ! |
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Prise d'échantillon d'eau de vie
Régulièrement (tous les trois mois), je fais une prise d'échantillon de chaque fût, pour le déguster.
Ainsi, je peux vérifier l'évolution olfactive et gustative de chaque eau de vie !
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Maturité
Nous sommes au stade "remplissage de la graine".
La date de récolte s'annonce vers le début octobre. |
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